是可以的

【制作食材】秋葵，食盐，食用油，老抽，蚝油，白糖，香油，小米辣，大蒜，小葱

【方法及步骤】

1、首先我们要准备500克的秋葵，并把准备好的秋葵放入到清水当中，对其进行淘洗。在对秋葵进行淘洗时，要往清水中多加入一勺食盐，这样能让秋葵表面的细毛被淘洗得更干净。淘洗干净以后的秋葵，需要将其控干水分放到一旁备用。



2、准备5瓣大蒜，将大蒜拍碎以后剁成蒜蓉，装入碗中备用。然后再准备两颗小葱，将其清洗干净后，把小葱切成葱花，装入碗中备用。最后准备几个小米辣，将其清洗干净，切成辣椒圈备用，就可以对料汁进行准备了。

准备一个小碗，往碗中加入10克老抽、5克蚝油增加底味，再加入一勺食盐调味，5克白糖提鲜，少量香油增加香气，将其搅拌均匀以后，就可以得到一小碗的调料汁。



3、起锅烧水，往锅中加入半锅清水，大火将清水烧沸以后，把准备好的秋葵放入到清水当中，对其进行焯水处理。秋水在焯水处理的时候，要记得往里面多加入一勺食盐，以及少许的食用油，这样能让焯水出来的秋葵颜色翠绿。

秋葵入锅焯水一分钟以后，需要将其控干水分捞出，并放入到凉水当中激一下，这样能让做出来的秋葵脆、嫩、又好吃。



4、把准备好的秋葵将其去蒂，并从中间破开，再把准备好的秋葵，将其装入盘中进行摆盘。然后把准备好的调料汁，将其均匀地淋入到秋葵当中，以及准备好的料头，也要将其均匀地撒到秋葵的表面。

最后只需起锅热油，准备一大勺的冷油，将其加热到全热以后，把热油淋入到秋葵的表面，将所有香料的香味激发出以后，一道美味的凉拌秋葵将其搅拌均匀后，就可以进行食用了。



做好的蒜蓉凉拌秋葵可以先冷藏一下吗 扩展

放冰箱里可以吃。

将秋葵简单的用开水焯烫至熟，然后控干水分，降至常温后放入保鲜袋里，置于冰箱冷藏或冷冻室保存，可以冷藏一下来吃，这样口感更好，但不能加入多余的调味料，因为部分调味品反而会导致秋葵再吃的时候口感不好。

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做好的蒜蓉凉拌秋葵可以先冷藏一下吗 扩展

可以的，这样夏季吃会更凉爽